ブラジル／中煎り【ボアエスペランサファーメンテッドスペシャル】100g

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【ブラジルボアエスペランサファーメンテッドスペシャル】
Brazil Fazenda Boa Esperanca Fermented Special

焙煎度合　：シティロースト（中煎り）
生産国　　：ブラジル
生産地域　：Sul de Minas Carmo da Cachoeira ,Minas Gerais
農園　　　：Boa Esperanca
品種　　　：Mundo Novo
生産高度　：約1,100m
精選方法　：Fermented Special/Natural Artisan Process

このロットは”artisans”と呼ばれるチェリー酵母菌を使用し仕上げた特別なコーヒーです。
完熟のチェリーにartisans( チェリー酵母菌）を吹きかけ4日間チェリーの状態でバルク袋内にて寝かせます。この際40度以上にならないよう注意しながら日向で発酵を促し、その後Naturalプロセスにて仕上げます。このナチュラルアルチザンプロセスにより、他にはないフルーティーな風味が生まれ、ストロベリーのような果実味を感じるコーヒーへ仕上がります。チョコレートや洋酒のような香りとイチゴやフルーツジュースのような複雑なテイストをお楽しみください。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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