100gでのご提供になります。

【グアテマラ サンタバーバラ】
Guatemala Santa Barbara

焙煎度合　　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　　：グアテマラ
生産地域　　：アンティグア地区
生産者　　　：
品種　　　　：ブルボン
生産高度　　：1,500～1,700m
精選方法　　：ウォッシュド


アンティグアの標高1500mに位置し、軽石を含んだ火山灰土の土壌でスペシャルティコーヒーの生産のために導入された品質証明プログラムのもと、シェードツリーの下で丁寧に有機栽培されているプルボン種です。この農園は火山に囲まれており、肥沃な土壌と理想的な高度が素晴らしい酸味とボディ、コクをコーヒーに与えています。熟したコーヒーチェリーは、昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られます。水洗は農園の中にある井戸水の水を利用して行います。コーヒーはその後、アンティグア渓谷の理想的な天日と気温により徐々に乾燥させられます。当農園では、乾燥場に土レンガを敷き詰め、天日による水分の蒸発に加え、レンガの吸水性を利用しています。これらの条件が独特の青緑色をもたらします。選別は豆の重さと色により注意深く手作業で行われ、味と均一さにおける最高の品種を維持しています。船積み前には、当農園の経験あるコーヒー鑑定士がカップテストを行い、最高の品質を保っています。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。