100gでのご提供になります。

【インドネシア アリオストカロシ トラジャ】
Indonesia Ariosto Kalosi Toraja

焙煎度合　：ダークロースト（深煎り）
生産国　　：インドネシア
生産地域　：South Sulawesi, Sulawesiスラウェシ島、南スラウェシ
品種　　　：Jember, Typica
精選方法　：スマトラ式
生産高度　：1,900〜2,100m
カップ評価：Spicy / Rich Acidity / Round Body / Long Aftertaste


インドネシア、スラウェシ島南部に位置する南スラウェシ州。標高800〜1,600mの山岳地帯で栽培されるトラジャ産のアラビカコーヒーです。
カロシとは、南スラウェシ州エンレカン県にある小さな村の名前。かつて、この地域で収穫されたトラジャコーヒーを輸出する際、カロシ村の名前を付けて紹介したことが、カロシコーヒーの始まりとされています。
この地域には大規模なコーヒー農園は少なく、山岳地帯に暮らす人々がそれぞれに所有する小さな農園で、コーヒーの木を大切に育てています。
収穫されたコーヒーチェリーは、マウンテンウォーターを利用して果肉を除去。その後、乾燥・脱穀・選別を経て、丁寧に仕上げられます。スパイスを感じる風味に、厚みのある酸味とラウンドな口当たり。長く続く余韻も楽しめるコーヒーです。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。