100gでのご提供になります。

【グアテマラ サンタバーバラ】
Guatemala Santa Barbara

焙煎度合　　：ダークロースト（深煎り）
生産国　　　：グアテマラ
生産地域　　：アンティグア周辺
地区　　　　：サンタバーバラ地区
品種　　　　：Bourbon、Caturra、Catuai
生産高度　　：1,500～1,700m
精選方法　　：Washed
■カップ評価：DarkChocolate/Citrus/Orange/Vanilla


グアテマラ アンティグアは、250年以上前にスペイン統治時代の首都が置かれた歴史ある土地であり、コーヒーの文化も古くから根付いています。肥沃な火山灰土壌、十分な降雨量、強い日差しという理想的な環境のもとで育つチェリーは、凝縮感のある風味を備えています。収穫後は完熟果実のみを丁寧に選別し、井戸水を用いた水洗工程を経て、天日でじっくりと乾燥。クリーンで透明感のある味わいに仕上げられています。サンタ・バーバラはアンティグアから約15km、アロテナンゴの町に位置し、アグア、フエゴ、アカテナンゴの3つの火山に囲まれた山岳盆地です。昼夜の寒暖差と、軽石を含む火山性土壌がもたらす適度な保湿性が、コーヒーに奥行きのある甘さと滑らかな質感を与えます。甘く重厚で香ばしい風味に、バニラのような甘さと、シトラスやオレンジを思わせる爽やかな風味が重なります。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。