100gでのご提供になります。

【ウガンダ マウントエルゴン ブヤジ アナエロビックナチュラル】
Uganda Mt. Elgon Buyazi Anaerobic Natural

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：ウガンダ
生産地域　：東部地域 マウントエルゴン地域 ブランブリ郡
生産者　　：地域の小規模農家、ダーレー社　
品種　　　：SL14、SL28、ニアサランド、在来種
精選方法　：アナエロビックナチュラル
生産高度　：1,900〜2,100m
カップ評価：Ume / Apple / Floral / Spice / Whisky


ウガンダ東部、ウガンダとケニアの国境にまたがるマウントエルゴン山麓で栽培されたコーヒー。標高1,900〜2,100mの高地は、肥沃な火山性土壌と豊富な雨量、冷涼な気候に恵まれた、良質なアラビカコーヒーの産地です。このコーヒーは、地域の小規模農家が育てた完熟チェリーを使用。ウガンダのコーヒー産業を支えるダーレー社が農家と連携し、品質にこだわって仕上げています。
精製にはアナエロビックナチュラルを採用。完熟チェリーを密閉したドラム内で5日間、酸素を制限した状態で発酵させた後、アフリカンベッドで天日乾燥させています。発酵工程を丁寧に管理することで、果実味と甘さに複雑さを加えています。
カップでは、梅を思わせる甘酸っぱい果実味に、りんごのような爽やかさが重なります。フローラルな香りとココアを思わせる甘さが感じられ、焙煎が進むにつれてスパイスやウイスキーのような発酵由来のニュアンスも現れます。果実の明るさとやわらかな甘さ、発酵由来の個性的な風味が楽しめるコーヒーです。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。