100gでのご提供になります。

【エチオピア イルガチェフェ チェルベサ ナチュラル G1】
Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa Natural G1

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：エチオピア
生産地域　：南エチオピア州 ゲディオ県 ゲデブエリア チェルベサ村
生産者　　：チェルベサ村の小規模農家
品種　　　：在来種
精選方法　：Natural
生産高度　：1,900–2,200m
カップ評価：Berry / Rose / Vanilla Beans / Milk Chocolate / Pineapple / Grapefruit


エチオピア南部のゲディオ県、標高約2,000mに位置するチェルベサ村で栽培されたコーヒー。
村では約1,300世帯がコーヒー栽培を行っており、多くの農家が0.5〜1ヘクタールほどの小規模な農地を所有しています。各家庭の庭先でコーヒーを育てる「ガーデンコーヒー」が、この地域の特徴です。コーヒーのほか、トウモロコシや唐辛子、ジャガイモなども栽培されています。周囲の樹木はコーヒーの木に日陰をつくる役割も果たしています。現地の輸出業者SNAP SPECIALTY社は、チェルベサ周辺の優れたコーヒーに着目し、2019年に近隣のダンチェ集落にウォッシングステーションを建設。農家からコーヒーチェリーを受け入れ、品質向上に取り組んでいます。
収穫したコーヒーチェリーを果実のまま乾燥させるナチュラル精製です。アフリカンベッドの上で平均10〜14日間、天日乾燥を行います。標高の高い冷涼な環境のもとでゆっくりと乾燥させることにより、明るい酸味と果実の甘さを備えた、華やかな風味を引き出しています。
ベリー系の明るい酸味に、柑橘を思わせる爽やかな風味。パイナップルのような果実感と、ほのかに感じる甘さが特徴です。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。