100gでのご提供になります。

【コロンビア ラ・プラデーラ農園 ナチュラル】
Colombia La Pradera Natural

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：コロンビア
生産地域　：サンタンデール県、アラトカ地区
農園　　　：ラ・プラデーラ農園（サンタマリア区画）
品種　　　：Castillo , Colombia
精選方法　：Natural
生産高度　：1,600〜2,200m
カップ評価：Cinnamon/Ginger/Orange/Bright Acidity/Caramel


コロンビア・サンタンデール県アラトカ地区にあるラ・プラデーラ農園。シカモチャ渓谷を望む標高1,600〜2,200mの自然豊かな環境で栽培されています。日中はたっぷりと日差しを浴び、夜は冷え込む寒暖差の大きな気候が、コーヒーチェリーの甘みと風味をじっくり育てます。農園では木炭や鶏糞、コンポストを使った自家製の有機肥料を活用し、環境に配慮した持続可能な栽培にも取り組んでいます。
今回のロットは、広大なラ・プラデーラ農園内にあるサンタマリア農園で収穫されたもの。農園主オスカー氏の妻が中心となり、女性スタッフだけで栽培・運営を行う特別な区画です。また、子どもたちへコーヒー栽培を教えるアカデミーの運営にも携わり、地域づくりにも貢献しています。
糖度23度以上の完熟したカスティージョ種とコロンビア種を中心に使用。欠点豆を丁寧に取り除いた後、ナチュラルプロセスでじっくり発酵させることで、雑味のないクリーンな味わいと濃厚な甘さに仕上げています。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。