100gでのご提供になります。

【コロンビア ディヴィソ農園 ピンクブルボン ファーメンテッドウォッシュド】
Colombia El Diviso Pink Bourbon Fermented Washed

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：コロンビア
生産地域　：Huila, Pitalito
農園　　　：DIVISO農園
生産者　　：Adrian Lasso
品種　　　：Pink Bourbon
精選方法　：Fermented Washed
生産高度　：1,780〜1,900m
収穫時期　：9〜12月／5〜6月
カップ評価：Floral、Citrus、Spicy Complexity


コロンビア南部・ウイラ県ピタリトにあるDIVISO（エル・ディヴィソ）農園から届いた、Pink Bourbon種のマイクロロット。農園は兄のNestor Lasso氏と弟のAdrian Lasso氏によって運営され、発酵や乾燥工程を細かく研究しながら、新世代のスペシャルティコーヒー生産に取り組んでいます。国内外のコーヒーコンテストでも高い評価を受ける注目農園です。今回のロットは、好気性発酵・嫌気性発酵・サーマルショックを組み合わせた非常に複雑な精選工程を採用。チェリーの甘さと華やかな香りを丁寧に引き出しています。ラベンダーやジャスミンを思わせるフローラルな香りに、オレンジのような明るい柑橘感。ハチミツのような甘さと、乳酸菌系のまろやかな酸が重なり、後半にはジンジャーやペッパーを思わせるスパイス感も感じられます。複雑ながらも透明感のある、印象的な味わいです。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。