¥1,500
100gでのご提供になります。
【インドネシア ガヨ ワイニー ロングベリー】
Indonesia GAYO Winey Longberry
焙煎度合 :ダークロースト(深煎り)
生産国 :インドネシア
生産地域 :スマトラ島アチェ州タケンゴン地区
農園 :コピティアム農園
品種 :Longberry
精選方法 :ワイニー製法
生産高度 :1,800~2,200m
カップ評価:Winey、Citrus、Complex Sweetness
今回のガヨ・ワイニーは、希少な「ロングベリー種」のみを使用した特別なロットです。ロングベリーはティピカ系の自然変異種とされ、細長い豆の形状が特徴。生産量や流通量も少なく、ガヨ・ワイニーをロングベリー単一で仕上げたロットは非常に珍しい存在です。完熟チェリーを果肉付きのまま乾燥・発酵・熟成させる独自のワイニープロセスによって、赤ワインのような芳醇な香りと深みのある味わいに仕上がっています。さらに、オレンジやグレープフルーツを思わせる柑橘系の明るい酸味と、発酵由来の複雑な甘みが重なり、奥行きのある風味を楽しめます。ロングベリーならではの個性をぜひお楽しみください。
◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。
※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆(欠点豆)が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。