100gでのご提供になります。

【ホンジュラス ゴロンドリーナ農園 ナチュラル】
Honduras Golondrina Natural

焙煎度合　　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　　：ホンジュラス
生産地域　　：ラ・パス県 サンティアゴ・プリングラ ポソ・ネグロ
農園　　　　：ゴロンドリーナ農園
生産者　　　：フランシスコ・アルバラド
品種　　　　：ブルボン
生産高度　　：1,650m
精選方法　　：ナチュラル
カップ評価　：Cranberry, Blueberry, Prune, Maple, Winey, Dried Mango, Creamy, Complex


ゴロンドリーナ農園は、約10年前にフランシスコ・アルバラド氏が取得して以来、家族経営で品質向上に取り組んできた農園です。農園はラ・パス県サンティアゴ・プリングラのポソ・ネグロ地区、標高1,650mに位置し、アクセスは決して良いとは言えませんが、その分豊かな土壌環境に恵まれています。収穫期にはフランシスコ氏と妻、2人の子どもを中心に家族総出で畑に立ち、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫しています。栽培は土壌分析に基づき、年3回の施肥と計画的な剪定によって樹勢を維持し、安定した品質を追求。収穫後はナチュラルプロセスを採用し、パティオとソーラードライヤーで約30日かけてゆっくり乾燥させることで、過発酵を抑えながら果実味を丁寧に引き出しています。ブルーベリーやプルーンを思わせる果実感に、メープルのような甘さ、ワインやドライマンゴーを連想させる奥行きのある風味が広がる、複雑さとバランスに優れたナチュラルロットです。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックをして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。