ルワンダ／中煎り【フイエマウンテンウォッシュド】100g

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【ルワンダフイエマウンテンウォッシュド】
Rwanda Huye Mountain Washed

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：ルワンダ
生産地域　：Huye Mountain areaフイエマウンテン
品種　　　：Bourbon
精選方法　：Washed
生産高度　：1,700～2,000m
カップ評価：カラメル、ジャスミン、ミント、グリーンアップル、マスカット、スムースマウスフィール

アフリカ中部・ルワンダ南部のフイエ地区に位置するフイエマウンテンCWS（コーヒーウォッシングステーション）。代表のデービット氏は元・国立農業開発公社（NAEB）の農事技師で、自身の農園を使いながら品種研究、シェード栽培、精製方法の改良など、品質向上に挑戦を続けています。フイエマウンテンのコーヒーは、標高1,700〜2,000mの高地で栽培されるブルボン種。多くの小規模農家が参加しており、デービット氏は地域を7つのエリアに分け、それぞれ異なる個性を引き出す生産に取り組んでいます。また、実験圃場を設けて品質・収量改善のモデルケースとし、周辺農家への教育にも力を注いでいます。所有するTare CWSとGako CWSでは、濾過・貯水・再利用を徹底し、果皮パルプを堆肥化するなど、環境にも配慮した循環型生産を行っています。
クリーンで繊細な酸が心地よく、花のような香りと明るい果実感が広がります。ルワンダらしい上品でバランスの取れた味わいです。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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