インドネシア／深煎り【クラシックマンデリン】 100g

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【インドネシアクラシックマンデリン】
Indonesia Classic Mandheling

焙煎度合　：ダークロースト（深煎り）
生産国　　：インドネシア
生産地域　：スマトラ島リントン地区シピンスル
農園　　　：ASCOF（Andori Siregar Coffee Farm）　
農園主　　：アンドリ・シレガー
品種　　　：シガラルタン、ジェンベル、オナンガンジャン
精選方法　：オールドスマトラ式
生産高度　：1,400〜1,600m
カップ評価：Earthy、Herbal、Bitter Cacao

インドネシア・スマトラ島リントン地区、標高1,400〜1,600mの高地に位置するASCOF（アンドリ・シレガー農園）で育てられたクラシックマンデリン。シガラルタン、ジェンベル、オナンガンジャンといった在来系品種を主体に、かつてのスマトラコーヒーを思わせる「オールドスマトラ式」と呼ばれる伝統的な精選スタイルを意識したロットです。
穏やかな酸味と重厚なボディが特徴で、口に含むと土やハーブを思わせるアーシーなニュアンス、スパイスのような奥行きのある香りが広がります。後味にはビターカカオや黒糖を連想させる落ち着いた甘さが残り、深煎りでも角が立たず、ゆったりとした余韻を楽しめます。クラシックなマンデリンの魅力を、今のクオリティで丁寧に表現した一杯です。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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