インドネシア／中煎り【トラジャカロシ】 100g

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【インドネシアトラジャカロシ】
Indonesia Toraja Kalosi

焙煎度合　：ミディアムロースト（中煎り）
生産国　　：インドネシア
生産地域　：スラウェシ島サパン
農園　　　：コピティアム協力農園
品種　　　：アラビカ
精選方法　：スマトラ式
生産高度　：1,400～2,100m
規格　　　：スペシャルグレード
カップ評価：チョコレート、ハーブ、パームシュガー

インドネシアコーヒーの中でも最高峰、そして“幻の銘柄”とまで称されるトラジャコーヒー。スラウェシ島の限られた高地でのみ生育し、まろやかで他に類を見ないコクと深い味わいで、世界中のコーヒー愛飲家を魅了してきました。
今回のロットは、じっくりと7年間熟成させた希少なトラジャ。
長期熟成によって角のとれたまろやかさと深みが際立ち、奥行きのある香味が楽しめます。黄金に輝く夕日で知られるスラウェシ島で産出される「TORAJA KALOSI」は、粒の大きさと美しい緑色の豆面から“コーヒーのオパール”とも呼ばれています。オランダ王室御用達としても知られ、苦みと濃厚なコク、ハーブのような芳香が特徴です。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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