100gでのご提供になります。

【コロンビア ポパヤン GSP】
Colombia Popayan GSP

焙煎度合　：ダーク ロースト（深煎り）
生産国　　：コロンビア
生産地域　：カウカ州 ポパヤン地区
品種　　　：ティピカ・カツーラ
精選方法　：ウォシュド
生産高度　：1,600m
規格　　　：GSP(GENUINE SUPREMO POPAYAN)
カップ評価：Nut.Caramel.Balanced fruits.Chocolat

南アメリカ大陸を南北に走るアンデス山脈、数々のインカ文明を残すこの山脈は北のコロンビアから始まります。3,000m級の山脈群によって国土が分断され、その山々の急斜面でコーヒーは栽培されています。厳しい地形ですが気候は温暖で豊かな雨、肥沃な土地、コーヒー栽培には絶好の条件を備えています。地形から小規模農園が大部分で地区ごと味に特徴があり、これがかえってコロンビアコーヒーが世界に冠たる品質を保ち続けている秘訣でもあります。GSPは、主にコロンビア南西部のカウカ州にある、コロンビアの「古都」といわれるポパヤン地区から収穫したコーヒーから作られています。この地区はコロンビアの中でも山深く自然の恵み豊かな所で、品種改良されていない良質のコーヒーを産出する所として広く知られています。人にとっては厳しい自然もコーヒーにとっては最高の環境となります。力強く甘い香りとまろやかな味は厳しい自然が生み出した傑作です。


◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。