100gでのご提供になります。

【グアテマラ エル・リモナール農園 ウォッシュド】
Guatemala El Limonar Washed

焙煎度合　　：ハイ＆シティ＆フレンチロースト（浅煎り、中煎り、深煎り）
生産国　　　：グアテマラ
生産地域　　：Huehuetenango, San Pedro Necta
　　　　　　　ウエウエテナンゴ県、サン・ペドロ・ネクタ
生産者　　　：エル・リモナール農園　ラミーロ氏
品種　　　　：Bourbon, Caturra , Pache
生産高度　　：1,600～1,700m
精選方法　　：ウォッシュド
カップ評価　：カラメル、シナモン、カカオ、カシューナッツ、シロッピーMF

サンペドロネクタは標高が高く冷涼な気候で、国内で最もチェリーの成熟が遅いウエウエテナンゴ県にあります。成熟速度が非常に緩やかなため糖の生成量が増え、しっかりとした甘さが感じられます。
ラミーロ氏が営む当農園は、家族経営のもと何世代にも渡ってコーヒーを作り続けています。熟したチェリーのみを摘み取る習慣が根付いており、樹上で乾燥に入るギリギリの段階まで待ちます。 この習慣が味わいにも大きく影響を与えていると考えており、完熟～乾燥直前に積むことで甘くフルボディーなだけでなく、ワイニーやナツメグなどのスイーツスパイスを引き出しています。
浅煎り、中煎り、深煎りに焙煎してブレンドした「グアテマラ エル・リモナール農園 ウォッシュド」”だけ”のブレンドです


◆入谷珈琲豆店のブレンド◆
ブレンド用の豆ではなく「シングルオリジン」で販売している豆を使用し、単一で飲むのとはまた違った美味しさを求めてブレンドしています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。