コスタリカ／浅煎り【ボルカンアスールナチュラル】 100g

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【コスタリカボルカンアスールナチュラル】
CostaRica VOLCAN AZUL Natural

焙煎度合　：ハイロースト（浅煎り）
生産国　　：コスタリカ
生産地域　：West Valley 地区
農園　　　：Volcan Azul
農園主　　：アレホカストロカーレ
品種　　　：MARSELLESA(チモールとビジャサルのハイブリッド品種、サチモール系）
精選方法　：ナチュラル
生産高度　：1,500～1,800m
カップ評価：ピーチ、ラズベリー、ブラックベリー、アメリカンチェリー、ラム、ストロングボディ

ボルカンアスールは農園主アレホカストロカーレと父親のフェルナンドカストロヒメネス、母親のビビアンカーレが運営する家族経営のコーヒー農場です。家族は19世紀以来コスタリカのコーヒー産業に従事。自社マイクロミルを15年間以上運営しています。彼らの歴史は19世紀の終わり祖父アレホカストロヒメネスとメキシコ南部のウィリアムカーレの2人の開拓者と起業家が同じ夢を求め、品質の厳しいヨーロッパのコーヒーグルメ市場に挑戦したことから始まります。
先祖代々伝わる彼らの農園ブランド「ボルカンアスール」はポアス火山斜面に位置。海抜1500メートル(SHB)を超える非常に肥沃な火山性土壌にコーヒーの木を植え、自社コーヒーミルでの細心のプロセスを続け厳格な輸出品質準備を行います。
家族は自然熱帯雨林の保護と保全のため、空気汚染と地球温暖化を削減にも積極的です。80年代以降、コスタリカの熱帯雨林の広大な保護に取り組み、コーヒーを栽培している地域のみならず、地球の生物多様性の2.5％を保持しているコスタリカ南部のオサ半島で、生態保護のために1,500ヘクタール以上の熱帯雨林を所有しました。今後も地球温暖化の影響を減らすことに貢献し次世代に受け継ぐ行動を進めていきます。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン◆
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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