エチオピア／中煎り【エチオピアタデGG ナチュラル】100g

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【エチオピアタデGG ナチュラル】
Ethiopia Tade GG Natural

焙煎度合　：シティロースト（中煎り）
生産国　　：エチオピア
生産地域　：Sidamo, Shakiso
品種　　　：Warichu Kurume
精選方法　：Natural
生産高度　：1,800～2,200m
カップ評価：ティーライク、ミント、マスカット、パイン、ロングスウィート、ジューシー、コンプレックス

2000年から2004年の4年間にわたり、シャキッソ村で大きな山火事が連続して発生し、鎮火後に残ったのはごく僅かな森林と広大な土地でした。その残った森林を保護する目的で、同農園主である Tesfaye氏が5ヘクタールの土地を購入。自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。農学者でもあるTesfaye氏は、当初よりシャキッソ村が肥沃な土壌を有しており、 2,000m超の高標高であることなどから、この土地がコーヒー栽培に適していると考えていました。
徐々に栽培面積を拡大しながらも、良質なコーヒーへのTesfaye氏の飽くなき探究心によって品質向上を遂げてきた同農園のロットは、2021年のCOEで3位入賞するなど高い評価を受けています。
またシャキッソ村に多くの雇用を生み出しているだけでなく、売上の一部を小学校建設に拠出するなど、住民の生活も支えています。こうした一連の取り組みが同村の持続可能なサイクルを作り上げています。

◆入谷珈琲豆店のシングルオリジン
店主が楽しみながら選んだ様々な産地の生豆を鮮度を大切に少量ずつ焙煎して販売しています。
全ての豆をハンドピックして手間をかけ美味しさを追求しています。

※ 「ハンドピック」とは、コーヒーの味を悪くしてしまう豆（欠点豆）が混じっていないかを目で見て確認し、取り除いていく作業です。手作業で一粒ずつ拾っていくため「ハンドピック」と呼ばれます。

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